饺子可是中国的代表性食物，也是中国的一个符号，不管在什么地方，接待什么人物，请客请吃一顿饺子，这个永远都不会过时，而且也不会掉身份。如果要是你亲自给对方包一顿饺子，那可以说是中国最高的待客礼仪了。
和饺子面的小窍门：面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。
煮饺子时的小窍门：要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。
饺子煮熟以后小窍门：先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。
煮饺子时，饺子皮和馅中的水溶性营养素除因受热小部分损失之外，大部分都溶解在汤里，所以，吃水饺最好把汤也喝掉。
